sebzeli makarna tarifi ne demek?

Sebzeli makarna tarifi, kullanılan sebzelere ve kişisel tercihlere göre oldukça değişkenlik gösterebilir. Ancak genel bir sebzeli makarna tarifi şu şekildedir:

Malzemeler:

• Makarna: 250 gram (tercihinize göre; makarna çeşidi, şekil)
• Sebzeler: (miktarlar tercihe göre ayarlanabilir)
  • 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 orta boy kabak (küp doğranmış)
  • 1 orta boy havuç (küp doğranmış)
  • 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
  • 1 su bardağı mısır (dondurulmuş veya taze)
  • (İsteğe bağlı) 1 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
  • (İsteğe bağlı) 1/2 su bardağı zeytin (dilimlenmiş)
  • (İsteğe bağlı) 1/2 su bardağı kuşkonmaz (parçalara ayrılmış)
• Sosu:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber (tat vermek için)
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
  • 1/2 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay kaşığı reyhan (isteğe bağlı)
  • 1/4 su bardağı su (veya sebze suyu)
  • (İsteğe bağlı) 1/4 su bardağı krema veya yoğurt (sosu daha kremalı hale getirmek için)
  • (İsteğe bağlı) rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı:

1. Makarnayı pişirin: Makarnayı, ambalaj üzerinde belirtilen süre boyunca bol suda tuz ilavesi ile haşlayın. Süzün ve bir kenara koyun.
2. Sebzeleri soteleyin: Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
3. Diğer sebzeleri ekleyin: Kırmızı ve yeşil biberleri, kabak ve havucu ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Bezelye, mısır, mantar, zeytin ve kuşkonmazı (kullanıyorsanız) ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
4. Sosu hazırlayın: Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (kullanıyorsanız) ve diğer baharatları ekleyin. 1/4 su bardağı su (veya sebze suyu) ekleyerek sebzelerin biraz daha yumuşamasını sağlayın.
5. Makarnayı ekleyin: Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Servis edin: Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

İpuçları ve varyasyonlar:

• Kullanacağınız sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz. Brokoli, karnabahar, patlıcan, domates gibi sebzeler de kullanılabilir.
• Daha fazla lezzet için, sote işlemine biraz doğranmış et (tavuk, kıyma) de ekleyebilirsiniz.
• Sosu daha yoğun hale getirmek için biraz un veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
• Acı sevenler için sosun içine biraz acı biber ekleyebilirler.
• Farklı peynirler de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!